El Paso já fez parte do México e sua localização fronteiriça define a identidade da região e a complexidade do cenário político dos Estados Unidos. Padma percorre esta cidade fronteiriça tentando descobrir as origens de uma das cozinhas mais apreciadas dos Estados Unidos.

Cachorro-quente, hambúrguer, pretzels... Em Milwaukee, Padma conhece os descendentes dos primeiros imigrantes alemães, que mantêm sua herança celebrando e reivindicando-a.

Padma pergunta a familiares, amigos e aqueles que ela admira como eles se apegam à cultura indiana e a passam para a próxima geração. Em Nova York, ela cozinha os pratos que a lembram de sua terra natal e prova comidas indianas perto de seu lar atual.

O povo Gullah Geechee da Carolina do Sul está lutando para preservar as tradições passadas de seus ancestrais, os africanos ocidentais forçados à escravidão. Padma pega e quebra caranguejos com novos e velhos amigos, todos trabalhando para recuperar sua herança.

A comida chinesa é uma das cozinhas mais populares nos EUA, mas os sabores de um vasto país foram simplificados ao longo do tempo. Em San Francisco, Padma explora como imigrantes chineses e sino-americanos estão ampliando nossa compreensão dessa culinária.

Padma traça seu caminho até Los Angeles, provando uma de suas cozinhas favoritas: comida persa. A comunidade fala sobre os equívocos que alguns americanos têm sobre os iranianos, um kebab de cada vez.

Padma viaja para o Arizona para comer alimentos indígenas dos EUA. Ela experimenta alguns pratos surpreendentes e explora como os nativos americanos procuram restabelecer uma conexão com o passado para proteger seu futuro.

A culinária peruana ainda não teve sua vez no cenário gastronômico americano, mas Padma conhece o poder de uma tigela grande de ceviche. Ela visita Paterson, em Nova Jersey, um enclave peruano, para um olhar mais profundo sobre esta cultura vibrante.

Las Vegas é o lar de um dos maiores grupos de imigrantes tailandeses do país, muitos dos quais eram mulheres que foram para lá depois de se casar com soldados americanos durante a Guerra do Vietnã. Padma ouve suas histórias saboreando uma comida deliciosa.

Padma mergulha na cultura japonesa, onipresente em Honolulu, para entender até onde sua marca cultural alcança. Ela pega peixes e rola sushi no lugar onde, um século e meio atrás, os imigrantes japoneses atracaram pela primeira vez na costa do Havaí.