Os tacos al pastor, à base de porco, são a cara da Cidade do México. Mas sua origem tem raízes na antiga Ásia Menor.

Se você gosta de tacos, deve conhecer as carnitas. Mas sabia que elas remontam ao tempo dos astecas? Viaje para Michoacán, capital mundial da iguaria.

Eles são sucesso garantido. Conheça essa estrela da comida de rua e uma de suas vendedoras mais extravagantes: a Moça dos Tacos de Canasta.

Tijuana, Hermosillo, Sonora, Los Angeles... Não importa o lugar, o sucesso da carne assada é sempre o mesmo. Mas ela não é nada sem a tortilla perfeita.

O preparo do churrasco começa sempre do mesmo jeito: um grande buraco no chão. Não dá para ser mais humilde (nem delicioso).

A questão aqui não é só a carne. Visitamos alguns dos mais conhecidos especialistas em “taco ensopado” do México e de Los Angeles.