Parts Unknown analisa de perto a mistura de culturas que compõem este estado exclusivamente americano, experimentando sua comida - uma combinação de influências espanholas, mediterrâneas, mexicanas, pueblo e até de carroças. O Novo México também é uma terra de drogas, armas, veículos monstruosos e possivelmente extraterrestres. Também pode ser o lugar perfeito para investigar o lado oculto do ideal do caubói ocidental.