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À Brasileira
- Temporada 1
011 Gastronomia
Ep. 1 - 08/10/2019
Neste episódio, o chef Gustavo Goussain mostra toda a brasilidade do 011 Gastronomia, cozinhando arroz carreteiro com creme de macaxeira, além de um delicioso doce crocante de coco.
Arimbá
Ep. 2 - 15/10/2019
A Chef Angelita Gonzaga apresenta a culinária de interior do Arimbá com um dos pratos mais característicos dessa cozinha, a galinha caipira.
Attimo
Ep. 3 - 22/10/2019
O Chef Paulo Kotzent mostra a mistura da cozinha italiana com a brasileira no Attimo, através de um nhoque feito de mandioquinha com carne seca.
Bananeira
Ep. 4 - 29/10/2019
O Chef Mauricio Ganzarolli prepara o carro chefe do seu restaurante Bananeira: filé de pescada assada na folha de bananeira, que já teve mais de cem mil pratos servidos.
Casa Libanesa
Ep. 5 - 05/11/2019
A Casa Libanesa une a culinária nacional com a cozinha árabe no prato que é a joia da coroa do restaurante: charuto de folha de uva com rabada.
Clos
Ep. 6 - 12/11/2019
O Clos é um restaurante de gastronomia contemporânea eleito logo após a sua inauguração como a grande novidade de 2011. O Chef André Ahn prepara uma costela no tucupi com castanha do Pará e cebolas.
Cozinha com Z
Ep. 7 - 19/11/2019
O Chef Zeca Amaral traz a culinária nacional como o símbolo do Cozinha com Z. Seu prato, o “Ver-o-Peso”, é uma homenagem ao Mercado Ver-o-Peso em Belém do Pará.
Dalva e Dito
Ep. 8 - 26/11/2019
O Chef Elton Junior mostra o carro chefe do Dalva e Dito, o pirarucu, uma releitura de um prato clássico francês.
Zeffiro
Ep. 9 - 03/12/2019
A Chef Vera Damaso mistura a culinária italiana com a brasileira no Zeffiro, e traz uma deliciosa galinhada paulista.
Veggies na Praça
Ep. 10 - 10/12/2019
O Food Truck Veggies na Praça destaca a comida vegetariana com toda a criatividade do Chef Rogério Paes. A maravilhosa moqueca de palmito pupunha com legumes assados é a estrela principal.
Tradi
Ep. 11 - 17/12/2019
O Chef Lierson Mattenhauer Jr mostra o querido “Hambúrguer Junino”, feito com ingredientes típicos das festas juninas.
Vecchio Cancian
Ep. 12 - 24/12/2019
O Vecchio Cancian é uma extensão do frigorífico Cancian de Tietê, famoso pela qualidade das carnes suínas. O Chef Alaílson Silva apresenta a tradição do Cancian com o prato da calabresa ao molho de laranja.
Tubaína Bar
Ep. 13 - 31/12/2019
O Tubaína Bar além do ambiente charmoso e estilo retrô, tem quase 60% do seu cardápio apenas de pratos veganos, como a feijoada que é destaque neste episódio.
Inconfidentes Bar
Ep. 14 - 07/01/2020
O Inconfidentes Bar traz a culinária brasileira em sua essência com uma receita de peixe azul marinho com farofa de banana da terra.
Brazileira
Ep. 15 - 14/01/2020
A Chef Julia Rodrix combina a culinária italiana com a nacional mesclando um nhoque de batata doce com pesto de manjericão.
Nico Pasta e Basta
Ep. 16 - 21/01/2020
Na casa italiana ‘Nico Pasta e Basta’, as mãos do Chef Sival Cândido dão um toque brasileiro ao risoto com caruru, um prato típico da culinária baiana.
Kinoshita
Ep. 17 - 28/01/2020
O Kinoshita é o restaurante japonês mais premiado da américa latina. Neste episódio o chef Frank Bin mostra o casamento entre a culinária japonesa e a brasileira na deliciosa receita de vieiras de picinguaba grelhado, com couve flor selada na manteiga e teriyaki.
Mercearia do Francês
Ep. 18 - 04/02/2020
Com a cara dos bistrôs parisienses, a Mercearia do Francês destaca o Chef José Luis Balon para apresentar um dos queridinhos da casa, os mexilhões à moda franco-brasileira.
Micaela
Ep. 19 - 11/02/2020
Inspirado na bisavó imigrante espanhola, o chef Fábio Vieira colocou o nome de Micaela ao restaurante que passeia pelas tradições europeias, em especial às Ilhas Canárias. O chef apresenta neste episódio a famosa canjiquinha de camarão.
Nico Hamburgueria
Ep. 20 - 18/02/2020
Um local inesquecível com mais de dois mil brinquedos de época, a Nico Hamburgueria traz em seu cardápio sanduíches com nome de personagens de desenhos animados. Conheça o hambúrguer gaguinho preparado pelo Chef Célio Silva.