Olivier viaja para o sul indiano, na cidade de Cochim. Lá, ele conhece Jyothi e as redes de pesca utilizadas na região. Olivier volta à Bocaina e prepara Samoussa de Peixe e Legumes com Raita de Pepino.

Olivier continua em Kerala, na Índia, e recebe uma missão do Chef Ajeeth: buscar os ingredientes para os pratos que irá aprender na cozinha do hotel. Com a ajuda de Carina e Jyothi, ele vai até uma região em Cochim com diversos mercados.

Olivier visita Carina e Jyothi, uma brasileira e um indiano, em Ooraman. Carina explica o preparo dos pratos que serão servidos em folhas de bananeira. Depois da experiência de um típico almoço indiano, Olivier faz o seu próprio curry de palmito.

Olivier vai para a cidade de Kumarakom, no estado de Kerala, que é uma região alagada e conhecida pelos típicos houseboats. Ele também descobre como é feita a bebida chamada tody, que é alcoólica feita a partir da seiva do coqueiro.

Olivier vai até a região montanhosa de Munnar para conhecer as mais belas plantações de chá. Ele faz uma degustação e descobre as diferenças entre chá preto, branco e verde. Ele prepara duas receitas: bolo de chá verde e petit gateau de chocolate.

Ainda na Índia, Olivier aprende alguns preparos da masala e do curry, a mistura de temperos que dá sabor à culinária indiana. Na Bocaina, ele prepara um arroz doce com cardamomo e um steak ao poivre com pimenta do reino verde.

Olivier conhece a famosa história dos entregadores de marmita de Mumbai, os chamados dabbawallas. Ele passa o dia ao lado desses trabalhadores, que buscam as marmitas de trem, bicicletas e a pé, em grandes trechos.

Olivier chega na cidade rosa como é conhecida Jaipur, a capital do Rajastão. Lá, desvendamos um pouco mais sobre a cultura do maior estado da Índia. Na Bocaina, a receita é tradicional na Índia: um Tandoori de Frango e de Tomate.

Olivier continua no Rajastão e vai para Amber encontrar seu amigo Gajendra. Eles visitam o Amber Fort, um magnífico palácio e, em seguida, seguem para a loja de saris de Sunita, mulher de Gajendra.

Olivier desembarca na Tailândia e sua primeira parada é na cidade de Bangkok. Com a Tassanee Norma, ele visita os rios e canais da cidade e um mercado flutuante. Ele também conhece a famosa comida de rua da Tailândia.

Ainda em Bangkok, Olivier continua o passeio por mercados locais. Ele encontra o chef Narain, que apresenta novos sabores, produtos e petiscos típicos vendidos ali e mostra a Olivier tudo sobre a real culinária tailandesa.

Olivier vai para o sul da Tailândia visitar a reserva florestal de Khao Sok. Ele desce o rio de caiaque e vai para o meio da floresta com um cozinheiro em busca do galangal, um ingrediente típico.

Olivier viaja para o sul em busca das paisagens deslumbrantes e belas praias do Golfo da Tailândia. Ele visita a cidade de Krabi, as ilhas Phi Phi, a vila de palafitas de Koh Panyee e a ilha de Koh Klang.