A aventura de Olivier começa pelas estradas do Brasil, em direção ao Peru. Lá, Olivier vai até Machu Picchu e depois visita o Mercado Municipal de Cusco, onde aprende a receita de um delicioso risoto de quinoa.

Olivier sobe as Cordilheiras para encontrar Julio, um típico agricultor peruano, que cultiva as papas e leva algumas dessas batatas até o chef Rafael Piqueras, em Lima, que faz uma deliciosa carne assada com molho de vinho e as batatas.

No episódio dedicado ao Ceviche, prato tradicional peruano, Olivier vai até o restaurante de Javier Wong, o melhor cevicheiro do país. Antes, ele dá uma passada na barraca da Carmensita, para provar um tipo ceviche mais popular.

Olivier chega em LIachon, um pequeno povoado à beira do lago Titicaca, no Peru, e conhece o simpático casal Juan e Juanita, que vai mostrar como é o cotidiano dos camponeses que moram ali.

Olivier vai até Cabanaconde, uma pequena cidade localizada ao sul do Peru, e conhece duas camponesas produtoras de milho. Na Bocaina, ele prepara um escondidinho de milho com de peito de pato.

Olivier chega em Majes, no Peru, para pescar camarones, conhecido como pitu e, também, atravessa a fronteira do Peru com o Chile em busca das famosas azeitonas de azapa, produzidas por afro-chilenos.

Olivier tira a dúvida que tem desde criança: é possível cozinhar na água de um gêiser? Na Bocaina, ele recria a receita de frango marinado com mel, limão e pimenta feita no acampamento perto do gêiser.

Olivier encontra o chef Alfredo Gutierrez que lhe mostra os dois mercados municipais de Santiago do Chile. Neles, Olivier descobre vários ingredientes diferentes, principalmente produtos oriundos do mar.

Na Argentina, Oliver visita uma adega que produz vinho bio, um tipo de vinho orgânico. Em Bariloche, ele visita uma colônia suíça. Ao final do passeio ele mostra o verdadeiro segredo que há por trás da preparação do doce de leite argentino.

Olivier encontra seu amigo Pablo e vão pescar trutas no Rio Limay que leva até o Vale Encantado. Após a pescaria, os amigos ficam por ali e preparam um delicioso peixe na brasa envolto em argila, acompanhado de legumes assados.

Na Patagônia Argentina, Olivier se encontra com um produtor de algas e conhece os processos de colheita e comercialização dos diferentes tipos de algas. Além disso, ele aprende uma deliciosa receita de robalo recheado com camarões e envolto em algas.

Olivier vai até a estância Nibepo Aike encontrar Ricardo e José, uma dupla de gaúchos, que vai mostrar um pouco de seu dia a dia. Eles vão assar um cordeiro, prepararão o tradicional molho chimichurri e vão cozinhar uma iguaria que Olivier adora.

Olivier encontra George, um pescador de centolla, uma espécie de caranguejos gigantes, provenientes das profundezas da costa argentina. Olivier vai aprender com o novo amigo como pescar e preparar o crustáceo.